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Devise de l'appellation de Vouvray: "Je resjois les cuers".

Les blancs secs ou moelleux tout autant que les mousseux et les p�tillants "fines bulles" contribuent � la r�putation des vignobles de Vouvray, situ�s sur la rive droite de la Loire � l�est de Tours. C�est le Chenin Blanc qui est le c�page principalement de cette appellation.
Depuis plus de 16 si�cles, le vignoble vouvrillon se d�veloppe harmonieusement � l'est de Tours, sur la rive droite de la Loire et les pentes des vall�es de l'arri�re-pays.
Le d�veloppement du vin dans le village de Vouvray est attribu� � Saint-Martin qui a cr�� l'Abbaye de Marmoutier. Il aurait introduit les c�pages et les modes de taille de la vigne toujours utilis�s aujourd'hui. Saint Martin aurait �t� un des premiers moines vignerons et selon une l�gende, c'est la gourmandise de son �ne qui aurait fait d�couvrir les bienfaits d'une taille courte pour la vigne!
400 ans plus tard, les moines des abbayes de Touraine, grands propri�taires terriens, d�tenaient la majeure partie du vignoble. Ils se disputaient la possession de pr�cieux clos.
Durant tout le moyen-�ge, les moines s'emploient activement � d�velopper le vignoble.
Au XVe si�cle, la bourgeoisie est � l'origine de la pleine extension des vignobles de Vouvray avec l'abolition du droit de "banvin" (Proclamation par le seigneur de l'ouverture de la saison de vente du vin. Droit de banvin, par lequel le seigneur se r�servait de vendre son vin avant cette ouverture). Les exportations vers les pays du nord de l'Europe en furent favoris�es.
Aux XIVe et XVIe si�cles, la pr�sence des rois de France dans les ch�teaux de Touraine favorise grandement le d�veloppement et la renomm�e du vignoble Tourangeau et certains grands crus du Vouvray appartiennent � la couronne de France et figurent en bonne place � la table du roi.
La Loire fut un moyen de circulation id�al. Elle constitue certainement l'une des raisons de l'implantation et du d�veloppement des vignobles qui la bordent. D'autre part, elle facilite le transport et le commerce depuis les ports importants (Saint Thibault pr�s de Sancerre, Orl�ans, Vouvray, Tours, Angers, Nantes...).
Le grand �crivain fran�ais Honor� Balzac a laiss� son empreinte � Vouvray en y situant l�action de son roman L�illustre Godissart (Le fou et le voyageur de commerce : deux ma�tres de la parole vide, dont l'affrontement canularesque est le fondement de ce r�cit. Gr�ce � son �loquence, Gaudissart est capable de vendre n'importe quoi � des chapeaux, des assurances, des journaux �, et pourtant, en passant � Vouvray, il se laisse un jour berner par un vieux vigneron dont la folie est de vendre des pi�ces de vin qu'il ne produit plus depuis longtemps. Il y a de l'arroseur arros� dans L'Illustre Gaudissart. L'inertie tourangelle a eu raison de l'habilet� parisienne et le meilleur vendeur de France a achet� du vent !), si bien que le buste de ce commis voyageur imaginaire orne encore une des places de la commune.
En 1846 Honor� Balzac songe � acheter une maison en Touraine, il pense au ch�teau de Moncontour, pr�s de Vouvray, qui ne fût jamais achet�.

Le Vignoble:

En 1906 cr�ation du syndicat des vins de vouvray.
Date de cr�ation de l'AOC Vouvray: 1936.
En 1953 n�e la caves des producteurs de vouvray.

Localisation:

L'appellation d'origine contr�l�e (A.O.C.) comprend les villes et villages alentours qui sont Chan�ay, Noizay, Par�ay-Meslay, Sainte-Radegonde-en-Touraine (rattach�e � Tours en 1964), Reugny, Rochecorbon, Vernou sur Brenne et Vouvray.

Sols:

Coteaux pierreux compos�s de substrat de tuffeau. Les sols des vallées sont �galement compos�s d'argiles � silex (perruche) qui apportent un caract�re min�ral aux vins et de couches argilo-calcaires (Aubis) qui donnent de la puissance aux vins liquoreux.

Le vin:

L'appellation Vouvray produit du vin blanc sec, demi-sec, mouelleux et mousseux (fines bulles).

C�page:

Le vin de Vouvray est issu du chenin blanc (Pineau de Loire).

Superficie:

2 000 ha
Rendement / ha: 52 hl (vins tranquilles), 65 hl (vins fines bulles).
Production / an: 115 000 hl. 45% en vins tranquilles, 55% en vins fines bulles.

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D�gustation:

Ar�mes et apparence: Jeune, le vin de Vouvray d�gage des ar�mes d'acacia, de rose et d'agrumes. M�r, il d�gage des ar�mes d'abricots et de miel floral Le vin mousseux (fines bulles) de Vouvray a une robe lumineuse de couleur jaune paille. Le vin doux a des reflets ambr�s. Le vin moelleux d�gage une grande fra�cheur et le vin blancs sec est bien typ�, riche et intense tout comme le demi-sec.

Temp�rature:

Vin tendre de Vouvray: 6�C et 8�C
Vin blanc sec: 11�C
Vin blanc fines bulles: 8�C.

Garde:

5 � 25 ans pour le Vouvray doux, dans les 5 ans pour le vin demi-sec et le mousseux. (Les vins de Vouvray en g�n�ral se conservent au minimum 10 ans. Mais dans le cas d'un Vouvray p�tillant ou mousseux, c'est sa fra�cheur et sa vivacit� que l'on appr�cie. Ils peuvent �tre donc �tre consomm�s (2) rapidement).

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Chanson "Vendanges"

Un hymne sur les vins de Vouvray:
Jean-Paul ORCEL - Auteur - Compositeur - Interpr�te.

Titre: Vendanges. Texte, parole et musique de Jean-Paul ORCEL.