(pour 6 à 8 personnes).

Composition :

- 150 grammes de rillettes de Tours.
- Quelques rillons assez fins.
- Fines herbes et persil.
- 4 oeufs.
- Crème fraîche (40cl).

Pour la pâte brisée:

- 200 g de farine.
- 100 g de beurre.
- 1 ou 2 oeufs battus.
- Sel.

Préparation :

Sur la pâte brisée, étaler les rillettes, les quelques rillons, plus un hachis grossier de fines herbes et de persil.
Couvrir le tout d'un mélange de 4 oeufs battus et de 40 centilitres de crème épaisse salée, poivrée, muscadée.
Mettre au four.

Bon appétit !.