(pour 4 à 5 personnes).

Composition :

- 1 bouteille de Vouvray tranquille sec.
- 800 g de pruneaux d'agen.
- 250 g de sucre semoule.

Préparation :

Mettre tous les éléments dans une casserole.
Porter à ébullition, et laisser cuire 5 mn.
Dresser dans un plat où dans des coupes.
Couvrir d'un papier film jusqu'à refroidissement, ceci pour faire gonfler les pruneaux.
Servir frais.

Bon appétit !.
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Christian Schmidt.
"Au Petit Riche".
25, rue Le Peletier.
75009 Paris.