Vins de Vouvray
Le BIO = développement durable, préservation de l’environnement et de la santé.
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Marché bio de Rochecorbon
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Domaine Vigneau-Chevreau
Christophe Vigneau du Domaine viticole Vigneau-Chevreau - Propriétaire-Vigneron - Culture Biodynamique - 4, rue du Clos-Baglin, Vallée de Vaux, 37210 Chançay. Tél. 02 47 52 93 22
La viticulture biodynamique : en plus des notions liées à la viticulture biologique, l'idée est de dynamiser la vigne en l'aidant à résister par elle-même aux agressions extérieures (maladies, insectes et produits épandus dans le voisinage) à l'aide de produits naturels utilisés à des doses homéopathiques tels que l'ortie, la prêle, certains préparats adaptés. Un meilleur résultat est obtenu en choisissant les bonnes dates pour chaque opération (taille, épandage, rognage...).
La bio-dynamie a pour but de redonner vie au sol afin que celui-ci puisse être le support vivant de la vigne. La vigne peut ainsi faire plonger ses racines profondément pour y trouver un environnement propice à son développement : eau, sels minéraux, oligo-éléments.
Dans la pratique, il s'agit de travailler le sol. En hiver, on effectue le chaussage des pieds de vigne, au printemps on effectue une décompaction, un déchaussage et pour désherber on passe les griffes de façon légère. On permet ainsi au sol de s'ouvrir pour favoriser son aération, sa vigueur et lui permettre de recevoir les forces de vie de son environnement.
La fertilisation est basée sur l'utilisation d'un compost de fumier et de pailles. Le compost se décompose pendant un an avant d'être enfoui l'hiver et de permettre à la terre de l'assimiler. On redonne vie au sol par cet apport de matières organiques. La faune du sol dégrade cette matière organique, se développe et en même temps aère le sol.
« bio et bien manger »
Marché 100% de Touraine en filière courte chaque samedi matin à partir de 8h30 à Rochecorbon seulement à 7 minutes de Tours.
Une vingtaine de producteurs bio
Une vingtaine d’exposants, tous en production bio, sont présents, avec des stands de viandes, de volailles, de fruits et légumes, de vins rouge et blanc, d’huiles, de pains, de pâtisseries…
La plupart des exposants présents sur ce marché ont leur exploitation située à moins d’une demi-heure de Rochecorbon.
Des prix raisonnables
En privilégiant les filières courtes, en jouant la carte de la vente directe du producteur au consommateur, les prix deviennent accessibles à tous.
Faire son marché bio
Limitée il y a quelques années à certains fruits et légumes pas toujours présentables, l’appellation bio s’étend aujourd’hui à une gamme de produits de plus en plus grande. Petits pots pour bébés, chocolat, huiles, pain, viande, fruits et légumes, gateaux, vins, produits laitiers, fromage... On nous annonce même les premiers élevages de truites bio dans les mois à venir.
Acheter des produits bio, c'est aujourd'hui facile !
L’Indre-et-Loire, avec 5.600 hectares de produits bio cultivés, est le bon élève de la région Centre. : (Photo NR, Jean-François Bignon)
Où faire son marché bio ?
Pour mériter l'appellation bio, une courgette, un jus de poire, une brassée de haricots, un vin de vouvray, doivent être impérativement issus d'un mode de production agricole exempt de produits chimiques de synthèse. Sur le marché de Rochecorbon, tous les samedis, tout est bio : la viande du boucher, le fromage de chèvre de Touraine du fromager et le pain du boulanger, le vin du vigneron de Vouvray, les fruits du maraîcher, et les produits de l'épicier. Avec un peu de chance, vous tomberez sur le marchand de lessive bio ou sur les producteurs de la ferme.
Marché biologique tous les samedis de 8h30 à 14h00, place de la Mairie de Rochecorbon à 4 kms de Tours.